倡导健康文明用餐，呼吁＂分餐制”

　　在今年新型冠状病毒肺炎的疫情中，发生了多起因家庭聚集或外出聚餐引发的病例，凸显出公筷、公勺缺失导致的健康风险，让我们领悟到推广分餐制的重要性。

　　公筷、分餐的习惯看似很难培养，但事实上，分餐制在中国有着悠久的历史，中式分餐制是周礼产物，周礼对王、侯、士大夫的行走坐卧、衣着饮食都有明确规定，要求严格加以区分。例如，《礼记·礼器》中即有载：“天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”意味着中国古人实行分餐制的目的，是为了强调地位尊卑。在等级制度之下，分餐制以“礼”的形式得到强化。不论是在《鸿门宴》《水浒传》等作品里，还是《韩熙载宴饮图》、敦煌壁画这样的艺术作品都对这种就餐方式有所反映。

　　汉代壁画上显示的分餐制

　　“鸿门宴”上实行分餐制

　　《韩熙载夜宴图》中的分餐制

　　但是随着跪姿坐的消失、饮食公共空间的出现，共食（也可称为合餐制）取代了分餐，逐渐成为主流。

　　唐代壁画上已出现了众人围坐在一起的会食的场景

　　清朝大户人家聚餐照片

　　传染病的出现总是伴随着对分餐制的呼吁。早在1910年，鼠疫在中国肆虐时，剑桥大学医学博士伍连德就提倡分餐制，并设计了旋转餐台，以避免交叉感染。这一设计沿用至今，也就是现在各个饭店里必不可少的旋转餐桌。

　　舒适典雅的分餐餐桌

　　到了20世纪80年代初，肝炎在一些地方流行，1983年5月，《人民日报》就刊登了一篇题为《改变集餐方式》的文章。身为卫生部卫生防疫司的官员郭节指出，过去中国人喜欢围坐在一起，把筷子伸向同一盘食物的做法是“一种不良的吃饭习惯，必须加以改革”。而且为了防止传染病，他明确提倡把集餐制改成分餐制。在类似的提倡之下，国宴上开始实行分餐制，可是在普通人的生活中，人们还是喜欢围着桌子，你一勺我一筷子地边吃边聊，甚至喜欢用自己的筷子给别人夹菜，显示热情。

　　现代人热闹纷乱的的宴会聚餐场面

　　在鼠疫和肝炎之后，今天读者所熟悉的公共卫生事件就是2003年的非典。由于这场传染病，人们对分餐制的讨论也一度频繁出现过。

　　另外像流感、结核、幽门螺旋杆菌等细菌或病毒传染引起的疾病，都极有可能因聚餐通过唾液传播。而分餐制则能很好的规避这一传播途径。

　　近日，人民大会堂招待世界卫生组织(WHO)专家，就餐时一人一桌，被网友称为“史上较强分餐制”

　　如今我国的新型冠状病毒肺炎疫情在控制之下，情况逐渐好转，分餐制既然能够有效的减少细菌、病毒等的传播，提升用餐的安全性，我相信，疫情过后一定会有越来越多人习惯这种就餐方式

　　即使目前全民分餐制不一定能够立即实现，我们也要尽自己所能积极倡导推行文明用餐，聚餐时在餐桌上多摆放一些共用的筷子、勺子、夹子等餐具，使共同就餐者能自觉分餐而食。

　　希望通过呼吁推行文明用餐，倡导分餐制，以减少传染病的发生，使我们的生活更加健康美好，能够为健康中国多做贡献！